Es la ciencia de la alimentación curativa.
Su objetivo es regular y recuperar las funciones orgánicas de la persona, sin producir efectos no deseados o secundarios.
Y de ese modo logramos que el cuerpo recupere la capacidad de mantenerse sano, con el uso de ciertos alimentos.
Recordemos el siguiente principio Hipocrático de:

«Que tu alimento sea tu única medicina y que ésta sea tu único alimento.»